« Aure et Saint-Girons » est une race locale bovine appelée dans nos montagnes la Casta à cause de la couleur de sa peau qui ressemble à la couleur de la châtaigne. En patois local la châtaigne se dit castagno.
Traditionnellement élevée dans les Pyrénées centrale dans le haut Couserans jusque dans les Hautes Pyrénées du côté du col d’Aspin. Elle ressemble effectivement beaucoup à une race espagnole la Albère et à sa voisine la Lourdaise sa cousine.
Sa robe châtain peut tirer plus ou moins selon les cas sur le gris et le brun, sans tâches. Son poil est dense et dru. Ses cornes spécifiques blanches ou jaunâtres en grand U la rendent bien évidemment reconnaissable.
De taille plutôt moyenne environs 1.40m, elle pèse environ 600 kg pour la vache tandis que le taureau lui peut atteindre jusqu’à 900kg.
Casta

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